Tatin de pommes au boudin blanc et au curry

Il vous reste peut-être du boudin blanc acheté en quantité au moment des fêtes ? Non ? Ce n'est pas grave, on en trouve toute l'année ! J'adore les tartes tatins, sucrées ou salées. alors voici un mix sucré-salé ! J'avais au départ imaginée cette recette pour mon amie Cathy et Culino Versions, le premier défi auquel j'ai participé dans ma vie de blogueuse. Je devais en être la marraine et j'avais pensé à un thème sur les tatins, mais entre temps, Culino s'en est allé et Cuisine à thème est arrivé ! Le boudin blanc aux pommes caramélisées, on adore, alors voici une version feuilletée encore plus gourmande, parfaite pour finir les restes des fêtes !

Lorsque j'ai réalisé cette recette, je venais de recevoir mon nouveau joujou, un pèle-pommes rouge cerise écrasé comme mon cher Mister KA ! Il me tardait de l'essayer et cette tatin était l'occasion parfaite !

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min

2 pommes
80 g de pâte feuilletée
1 boudin blanc
4 c.c de Golden syrup
1 pointe de curry
1 noisette de beurre

Préparation

Placer la pomme sur le pèle-pommes.
Tourner la manivelle : la pomme est épluchée et en même temps découpée en lamelles. Il n'y a plus qu'à couper les tranches en deux !

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les pommes 2 min de chaque côté dans une noisette de beurre et 2 c.c de Golden syrup.
Saler, poivrer et saupoudrer de curry.
Réserver.
Faire cuire le boudin blanc à la poêle.
Le couper en rondelles et les faire dorer légèrement à la poêle.
Mélanger 2 c.c de Golden syrup avec une pointe de curry.

Étaler la pâte en deux rectangles.
Mettre une feuille de papier sulfurisé dans le fond du moule pour faciliter le démoulage.
Étaler le mélange Golden syrup/curry.
Disposer les tranches de pommes et le boudin blanc au milieu.
Recouvrir de pâte et border sur les côtés.

Cuisson
Préchauffer le four à 180 °, programme
Enfourner pour 30 min environ.
Servir bien chaud.

Quelques conseils...

Je n'avais pas mis de papier sulfurisé dans le fond du moule des ces tatins au boudin blanc , mais je le conseille vivement pour plus de sécurité !

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