Avec le reste de mon poulet fermier que j'ai découpé pour mon tajine >> ICI en début de semaine ..
J'avais mit de côté les morceaux de blancs , comme il était assez maousse , pour le tajine ça aurait
fait un peu de trop , 2 repas avec c'est bien !! , revenons à la recette du jour .
Ayant acheté des poireaux j'ai voulu faire un gratin , j'ai donc rajouté le poulet et ... Une pomme !!
Pourquoi une pomme ?? bha pourquoi pas , une envie comme ça ..
Sur la photo des ingrédients vous pouvez voir de la maïzena , mais je n'en ai pas mit , à la place
j'ai mit le reste d'une pomme de terre à la crème que j'ai écrasé et qui m'a servit d'épissaissant !!
Comme mes poireaux étaient très gros, j'ai mit que les blancs et un peu de vert mais peu ..
Le reste je les aient fait cuire à l'eau , pour une soupe ou autre recette , à suivre.......
Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 15 + 20 mn - Temps de repos : ......
- 3 Poireaux ou 2 gros
- 350 gr de blanc de poulet
- 1 belle pomme
- 1 pdt écrasé ou 1 cs de maïzena ( ou rien )
- 1 oignon
- 1 belle gousse d'ail
- 2c c de thym
- 20 cl de crème liquide épaisse + 25 cl
- 4 cs de parmesan
- 20 gr de beurre
- 3 c d'huimle d'olives
- 2 jaune d'œufs
- Sel & Poivre
1°- Lavez et coupez vos poireaux en tronçons .
2°- Épluchez oignon et ail et coupez finement
3°- Coupez les blancs de poulet en morceaux ( moyen )
4° Dans une cocotte ou wok faites fondre le beurre avec l'oignon et l'ail , ne laissez pas trop brunir
5°- Ajoutez l'huile et le poulet et faites dorer les morceaux doucement , ajoutez les poireaux .
Laissez revenir 10 mn puis ajoutez les 20 cl de crème, salez et poivrez , ajoutez 1 cc de thym
et laissez cuire à feu doux pendant 30 mn ..
6°- Mélangez 25 cl de crème avec la pomme de terre écrasée ( ou la Maïzena ) + 2 cs de parmesan
salez et poivrez et ajoutez le thym restant et ajoutez les 2 jaune d'œuf battus .
7°- Épluchez la pomme, coupez les en quatre puis en petites tranches dans la largeur .
8°- Versez la moitié du mélange poireaux-poulet dans un plat à gratin , recouvrir d'une
demie-pomme , versez la moitié de la crème pdt et saupoudrez de parmesan.
9°- Versez le reste de poireaux- poulet,puis les tranches de pommes et le reste du mélange
de crème et couvrir de parmesan .
Enfournez à four chaud 220 ° pendant 30./40 mn selon four ..
Servir bien chaud et " MIAM " de belles saveurs salées , sucrées !!