Aujourd’hui je revisite ma recette de flognarde en version salée. Pour mémoire la flognarde est la cousine Corrézienne du clafoutis. Avec l’arrivée du premiers froids, la version pommes de terre est la bienvenue ;-) c’est tout simple à faire et moins calorique qu’un gratin dauphinois.

Ingrédients pour 4 personnes :

3 cuillères à soupe de Farine

1/2 de lait

3 œufs

500 gr de pommes de terre

1 oignons

1 gousse d’ail

100 gr de fromage râpé

persil, sel, poivre, muscade, huile d’olive

Option non végétarienne : ajouter 200 gr de lardons fumés

Recette :

Éplucher et émincer finement à la mandoline l’ oignon et pommes de terre. Ciseler le persil. Éplucher et hacher l’ail.

Faire revenir 10 minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive, l’ oignon avec le pommes de terre. Assaisonner, ajouter ail et persil.

Dans un saladier, mélanger la farine et les œufs, puis incorporer le lait en fouettant. Assaisonner

Dans un plat à gratin préalablement beurré, disposer le mélange pommes de terre-oignon… Verser le contenu du saladier dans ce plat, parsemer de fromage râpé.

Enfourner à 180°C pendant environ 35 minutes.

Si la version sucrée vous tente, c’est par ici : http://sharingcuisine.org/2015/09/20/flognarde-aux-quetsches/

Bon appétit les gourmands, merci d’être toujours si nombreux à me suivre, à très vite !