Nous avons des fruits et un défi à relever, en tant que jury de recette.de !
Allez les amis, on se lance
Pour le RECAP DU DEFI, si vous voulez y participer, c’est par ici : http://tradizione.canalblog.com/archives/2016/01/06/33169167.html
Ingrédients (pour 4 bols de soupe) :
- 1 grosse mangue, pas trop mûre,
- 1 jus d’orange,
- 2 feuilles de chou blanc,
- 1 oignon blanc,
- 2 carottes,
- 1 cube de bouillon,
- 1 piment doux (ou fort, selon votre goût).
Pour la déco :
- 1 pince de crabe de palétuvier,
- 1 poivron coupé en dès (du rouge serait idéal pour le visuel, moi, je n’avais que du jaune, cela sert à donner le croquant),
- 2 grosses feuilles de thym martiniquais (nommé aussi gros thym, de son vrai nom : Plectanthus amboinicus. Oui, c’est plus facile, gros thym
), - Huile de noisette,
- Sel/poivre au goût.
Préparation :
1- Faire cuire la pince de crabe, à l’eau claire.
2- Faire blanchir, les légumes.
3- Passer au blender les fruits, puis ajouter les légumes et le piment épépiné.
Blender à nouveau, en ajoutant petit à petit le bouillon, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
4- Mettre en casserole et faire cuire à feu doux, 7 minutes.
5- Pendant ce temps, couper le poivron en dés, émincer la cébette (ou cive ou jeune oignon blanc, selon ou vous habitez) et décortiquer la pince de crabe.
6- Servir en bol, en décorant avec poivrons, crabe, cébettes et un filet d’huile de noisettes.