Nous avons des fruits et un défi à relever, en tant que jury de recette.de !
Allez les amis, on se lance

Pour le RECAP DU DEFI, si vous voulez y participer, c’est par ici : http://tradizione.canalblog.com/archives/2016/01/06/33169167.html

Ingrédients (pour 4 bols de soupe) :

• 1 grosse mangue, pas trop mûre,
• 1 jus d’orange,
• 2 feuilles de chou blanc,
• 1 oignon blanc,
• 2 carottes,
• 1 cube de bouillon,
• 1 piment doux (ou fort, selon votre goût).

Pour la déco :

• 1 pince de crabe de palétuvier,
• 1 poivron coupé en dès (du rouge serait idéal pour le visuel, moi, je n’avais que du jaune, cela sert à donner le croquant),
• 2 grosses feuilles de thym martiniquais (nommé aussi gros thym, de son vrai nom : Plectanthus amboinicus. Oui, c’est plus facile, gros thym ),
• Huile de noisette,
• Sel/poivre au goût.

Préparation :

1- Faire cuire la pince de crabe, à l’eau claire.

2- Faire blanchir, les légumes.

3- Passer au blender les fruits, puis ajouter les légumes et le piment épépiné.
Blender à nouveau, en ajoutant petit à petit le bouillon, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

4- Mettre en casserole et faire cuire à feu doux, 7 minutes.

5- Pendant ce temps, couper le poivron en dés, émincer la cébette (ou cive ou jeune oignon blanc, selon ou vous habitez) et décortiquer la pince de crabe.

6- Servir en bol, en décorant avec poivrons, crabe, cébettes et un filet d’huile de noisettes.
 Et voilà !!! Bon appétit !