Comme tous les 1er mercredi du mois, c'est l'heure de la Bataille Food, un défi culinaire créé par Jenna du blog Le Bistrot de Jenna et Lillie du blog La cuisine de Lillie a choisi cette fois-ci mon amie Bénédicte du blog Douceurs maison Osez la gourmandise pour être la marraine de cette 30ème édition sur le thème Les mignardises se teintent d'orange et se remplissent d'épices . Lorsque j'ai pris connaissance du thème, je suis tombée en arrêt devant cette recette qui alliait saumon fumé et fromage frais car je venais tout juste de réaliser mon boursin maison au poivre 5 baies, un signe du destin que je ne pouvais pas ignorer ! Me voilà donc partie dès le lendemain dans la réalisation de ces petits feuilletés que j'ai eu bien du mal à tartiner car la crème était tellement bonne que je l'aurais bien mangée sur une bonne tartine de pain !

Rien de difficile dans ces petits palmiers qui se font en un tour de main.
Il ne me reste plus qu'à apprendre à fumer mon saumon moi-même pour que ces palmiers soient 100 % faits maison !

J'ai repris l'idée de Maïwenn du blog La main à la pâte, en remplaçant l'aneth par du poivre 5 baies.

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min

125 g de pâte feuilletée
60 g de saumon fumé
50 g de boursin maison au poivre 5 baies
(ou 50 g de fromage frais + 1/2 c.c de poivre 5 baies)
10 g de crème fraîche

Préparation

Mixer le saumon fumé.
Ajouter le fromage, la crème et mixer à nouveau. On obtient une pâte épaisse et crémeuse.

Étaler la pâte en un rectangle de 2 mm d'épaisseur environ (18 x 25 cm pour moi). J'utilise souvent des restes de pâte feuilletée inversée, comme ici les restes de mon Saint-Honoré, ça marche très bien du moment que les chutes ne sont pas mises en boule mais empilées soigneusement.
Étaler le mélange au saumon sur toute la pâte.
Repérer le milieu du rectangle dans la longueur, enrouler la pâte à partir d'un des bords jusqu'au centre.
Enrouler l'autre côté de la même façon.
Mettre au congélateur pendant 30 min à 1 h.
Couper des tranches d'1 cm d'épaisseur environ.
Les poser sur une toile Silpat (ou une plaque garnie d'un papier sulfurisé).

Cuisson
Préchauffer le four à 180 °, programme
Enfourner pendant 20 à 25 min, en surveillant la coloration de la pâte.

Vites faits et parfaits pour l'apéro !

Quelques conseils...

La crème au saumon et fromage frais est un délice, n'hésitez pas à la servir nature à l'apéritif, elle sera parfaite !

Liste des participantes

Lilou et sa maman clem (non blogueuse 7 ans ! )

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