Aujourd'hui une recette de yaourts exotique. Il s'agit de yaourt avec une compotée de mangue au fond et au-dessus du crumble de noix coco.
Au moment de servir il suffira juste de mettre un peu de crumble et hop on déguste ce superbe yaourt qui est moelleux, fruité et croquant !
INGREDIENTS (pour 7 yaourts) :
Pour le yaourt :
- 1 litre de LAIT ENTIER (à température ambiante)
- 5 cuillères à soupe de SUCRE
- 1 sachet de FERMENT LACTIQUE
Pour la compotée de mangue :
- 2 MANGUES
- 2 cuillères à soupe de SUCRE
Pour le crumble de noix de coco :
- 62 grammes de BEURRE
- 62 grammes de SUCRE
- 62 grammes de FARINE
- 30 grammes de POUDRE D'AMANDE
- 35 grammes de NOIX DE COCO RAPE
- 1 gramme de SEL
PROCEDE :
Pour la compotée de mangue :
Coupez les mangues en petits carrés.
Mettez-les dans une casserole avec le sucre et faites compoter pendant 10-15 minutes.
Mettez la compotée froide dans le fond de chaque yaourts.
Pour le yaourt :
Dans un saladier, versez le lait, le sucre et le sachet de ferment lactique.
Mélangez bien et répartissez dans les 7 pots de yaourts.
Mettez en yaourtière pendant 9h.
Pour le crumble de noix de coco :
Dans un saladier, mettez le beurre en petit morceau et ajoutez le reste des ingrédients.
Mélangez bien à la main, jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Emiettez le tout sur une plaque de cuisson et laissez sécher pendant 2 heures.
Cuire à 150°C pendant 15-20 minutes.
Le crumble devra avoir une belle couleur dorée après cuisson.
Pour le montage :
Laissez refroidir les yaourts après les 9h en yaourtière.
Au moment de servir, parsemez de crumble refroidis.
