Le plaisir des vacances de Noël, c'est de confectionner des gourmandises avec les enfants. Et cette année, ma fille rêvait depuis des semaines de roses des sables, alors la recette que nous allions réalisée était toute trouvée ! Je n'en avais pas mangé depuis des années et j'ai été surprise de redécouvrir avec plaisir ces petites douceurs. Un jeu d'enfant à réaliser mais un réel challenge pour arriver à s'arrêter quand on y a goûté ! Le plus dur pour ma fille (allias " Nounette ") : arriver à ne pas tout dévorer dans le saladier car il faut bien le dire, sa passion de la cuisine tient surtout à sa gourmandise pour finir les plats !
Le praliné apporte vraiment un plus dans cette recette, ces roses des sables sont tout simplement addictives !
L'idée du praliné m'a été soufflée par Sarah du blog Le sucré-salé d'Oum-Souhaib.
J'ai choisi de mélanger chocolat au lait et chocolat noir pour obtenir des roses des sables ni trop douces, ni trop corsées, qui plairont aux amateurs de l'un et de l'autre.
Temps de préparation : 15 min
Temps de réfrigération : au moins 4 h
Ingrédients
(pour une trentaine de roses)
30 g de praliné
100 g de chocolat au lait
100 g de chocolat noir
100 g de corn flakes non sucrés
30 g de beurre
1 g de sel
Préparation
Dans un bol, mettre les deux chocolats coupés en morceaux avec le beurre et le sel, faire fondre au bain-marie.
Ajouter le praliné et fouetter pour obtenir un mélange bien homogène.
Ajouter les corn flakes et remuer délicatement avec une maryse en soulevant la masse sans casser les corn flakes. Cette étape peut prendre quelques minutes, le temps de bien enrober tous les pétales de chocolat praliné.
Faire des petits tas sur une toile type Silpat à l'aide de deux cuillères à café.
Laisser sécher minimum 4 h ou mieux une nuit dans un endroit frais.
Il n'y a plus qu'à déguster...
ou à emballer pour offrir !
Quelques conseils...
J'ai choisi de mettre moitié chocolat noir/moitié chocolat au lait comme dans mes chocolats au praliné feuilleté mais vous pouvez n'utiliser que du chocolat au lait, question de goût !
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