Il me restait beaucoup de shiitakés et un poireau que je ne voulais pas jeter bien sûr... et pourquoi pas en faire une tarte, fondante et parfumée ?
Ingrédients pour 4 vagabonds :
300 g de pâte brisée - 1 petit poireau - 200 g de champignons shiitakés - 6 noix de Saint-Jacques - 1 oignon des Cévennes - sel - poivre - huile d'olive - 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée - fleur de sel
Préparation :
Ingrédients pour 4 vagabonds :300 g de pâte brisée - 1 petit poireau - 200 g de champignons shiitakés - 6 noix de Saint-Jacques - 1 oignon des Cévennes - sel - poivre - huile d'olive - 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée - fleur de sel
Préparation :
- Nettoyer et émincer le poireau
- Éplucher et émincer l'oignon
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire suer poireau et oignon pendant une dizaine de minutes
- Pendant ce temps, couper les shiitaké en quartiers
- Les ajouter dans la poêle et laisser cuire pendant 5 bonnes minutes
- Ajouter sel, poivre et sauce soja sucrée
- Nettoyer les Saint-Jacques et les couper en 2 dans le sens de l'épaisseur
- Étaler la pâte et en foncer un plat à tarte
- Garnir avec la préparation aux shiitakés et déposer les noix de Saint-Jacques dessus
- Redonner un tour de moulin sur les Saint-Jacques et y déposer quelques grains de fleur de sel
- Cuire 30 minutes, au four, à 180°