Les madeleines font remonter de doux souvenirs de mon enfance quand le boulanger, ami de mes grands-parents, me laissait monter dans sa camionnette-livraison et choisir un paquet de gâteau. Mon choix se portait invaraiblement sur des madeleines longues à la fleur d'oranger.
Vendredi avec mon café j'ai craqué pour un petit cake citron-pavot. Cette gourmandise pausée m'a inspiré la recette que voici! Mes filles viennene d'y goûter et ont fondu de plaisir en dégustant cette douceur citronnée croquante...
Ingrédients pour une trentaine de madeleines : 2 oeufs, 130g de farine avec poudre levante incorporée, 130g de sucre semoule, 130g de beurre, 2 cc de graines de pavôt, le zeste et le jus d'un citron jaune.
Préchauffez le four th6. Faites ramollir le beurre au micro-ondes 20 secondes. Dans le bol de votre robot, versez les oeufs, la farine, le sucre, le beurre, les graines de pavôt et le jus et le zeste du citron. Mélangez bien. Versez la préparation dans vos moules à madeleines. Faites cuire 10 min : les madeleines ne doivent pas dorer.
A déguster avec un thé rose -pomme verte de chez Fauchon