J'avais fait l'année dernière une recette de brie farci qui avait beaucoup plu, j'ai cette fois concocté celle-ci avec du piment d'Espelette et elle a aussi remporté un vif succès...
BRIE FARCI MASCARPONE, FRUITS SECS ET PIMENT D'ESPELETTE
Pour 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Réfrigération : 12 à 24 h
Ingrédients :
- un Brie de 500 g pas trop fait
- 125 g de mascarpone
- 30 g de noix de pécan
- 30 g de raisins secs blonds
- 30 g de pistaches non salées
- 1 cuillerée à soupe rase de piment d'Espelette
Réalisation :
* Faire torréfier rapidement les pistaches, à sec, dans une poêle. Les laisser refroidir puis les concasser ainsi que les noix de pécan très grossièrement.
* Mélanger le mascarpone avec le piment d'Espelette et ajouter les fruits secs.
* Avec un long couteau, découper le brie en deux, dans le sens de l'épaisseur. Tartiner les deux moitiés avec le mascarpone.
* Refermer.
* Filmer bien serré et laisser au réfrigérateur entre 12 et 24 heures.
* Servir parsemé de quelques fruits secs et éventuellement de quelques grains de raisin frais.
BONNE DEGUSTATION !