Me revoilà partie pour Un tour en cuisine, cette fois-ci j'ai choisi une recette chez Cherry Cook, c'est ma copine Catalina, Le blog de Cata, qui viendra chez moi tester une de mes recettes, j'espère qu'elle trouvera son bonheur.
Voici la recette:
Ingrédients:
- 250g de mascarpone
- 100g de sucre roux
- 200g de Nutella
- 20cl de crème fluide à 5%
- 3 œufs
- 8 à 10 biscuits à la cuillère
Préparation:
- Séparer les blancs des jaunes et réserver les blancs.
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.
- Monter les blancs en neige bien fermes. Les incorporer à l'appareil. La mousse mascarpone est prête.
- Dans une casserole, délayer sur feu doux le Nutella avec la crème. Le mélange doit être légèrement liquide.
- Disposer les biscuits au fond du plat (ou des verrines), verser dessus la sauce Nutella puis recouvrir de l'appareil au mascarpone.
- Mettre au frais pendant au moins 3h (si possible la nuit entière) et enfin saupoudrer de cacao en poudre avant de servir.
Préparation au thermomix:
- Mettre les blancs dans le bol et donner deux coups de turbo, insérer le fouet puis programmer 3min/Vit3,5/sans le gobelet doseur. A la sonnerie réserver dans un saladier.
- Mettre les jaunes et le sucre dans le bol puis mixer 2min/Vit 3, ajouter le mascarpone puis mélanger 1min/Vit4, remettre le fouet avec les blancs réservés puis mélanger 2min/Vit mijotage. Réserver. Rincer le bol.
- Mettre le Nutella et la crème liquide dans le bol puis faire chauffer 3min/60°C/Vit1.
- Disposer les biscuits au fond du plat (ou des verrines), verser dessus la sauce Nutella puis recouvrir de l'appareil au mascarpone.
- Mettre au frais pendant au moins 3h (si possible la nuit entière) et enfin saupoudrer de cacao en poudre avant de servir.
A noter : pour que le tiramisu soit vraiment réussi, la mousse doit bien se tenir, il faut donc battre les œufs en neige jusqu'à ce qu'ils soient vraiment bien fermes, vous devez pouvoir retourner votre récipient et que rien ne bouge! Ensuite cela fait vraiment une différence de le laisser figer toute la nuit au frigo donc mieux vaut préparer votre tiramisu la veille, il n'en sera que meilleur...
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