Une petite escapade lyonnaise et un dîner entre amis furent l’occasion de découvrir la jolie table de Julien Gautier, le chef du M Restaurant.
Le M restaurant est un bistrot contemporain, avec une décoration moderne et stylée, qui propose une cuisine de saison et fait maison, avec une carte qui change tous les deux mois.
Le chef Julien Gautier s’est forgé une riche expérience en passant par la Mère Brazier et Léon de Lyon, deux institutions lyonnaises, mais aussi par la Mamounia à Marrakech.

Période de fêtes oblige, nous restons raisonnables et optons pour un plat et un dessert.
Même si la truite de Norvège, poireaux gratinés au parmesan, gnocchis et crème parmentière ou les Saint Jacques rôties, encornet confit, risotto à l’encre de seiche me tentent bien, je préfère goûter le porcelet, côte rôtie, ventrèche confite, boudin noir, compotée de butternut, oignons aigre-doux et pommes. 

J’ai adoré mon plat: cuisson parfaite, viande tendre et juteuse, l’accord procelet, butternut et boudin noir est une merveille. C’est un plat réconfortant tout en étant assez léger, pas complexe et bien préparé.

En dessert, je choisis le dessert du jour qui est une crème chiboust à la crème de marron et chantilly : délicieusement léger et addictif, sur le coup on pense qu’on ne va pas finir mais pour finir elle se mange toute seule. Une tuerie!

Julien Gautier offre une belle cuisine, des classiques revisités et bien préparés, des cuissons parfaites et des associations harmonieuses.
Si vous êtes de passage sur Lyon, c’est une belle adresse aux prix tous doux.

Infos pratiques
Entrées 14€/Plats 20€/Desserts 7€

M Restaurant
47, avenue Maréchal Foch
69006 Lyon