Ce délicieux gâteau aux pêches pochées sera un vrai régal pour tous vos invités…

Pour 6 à 8 personnes :
Cuisson:25 mn
Ingrédients :125 g de beurre125 g de sucre semoule2 oeufs125 g de farine1/2 sachet de levure en poudre6 belles pêches150 g de sucre en morceaux150 g de crème150 g de sucre glace
Préparation :Réduire le beurre en crème.Ajouter le sucre semoule.Travailler cet appareil jusqu'à ce qu'il devienne blanc mousseux.
D'autre part, battre les oeufs entiers.Les ajouter petit à petit, à la préparation.Incorporer, petit à petit, la farine tamisée avec la poudre levante.Remplir un moule à bord haut beurré avec la pâte.Faire cuire au four chaud.
Pendant ce temps, peler les pêches.Les couper en quartiers.Les mettre ensuite à pocher dans un sirop fait avec 150 g de sucre en morceaux et 1 verre d'eau.Égoutter les fruits.Les laisser refroidir.
Démouler alors le gâteau.Le couper en tranches horizontales.Laisser refroidir complètement.
Enfin, reformer le gâteau en le fourrant avec les pêches et un peu de crème.Décorer avec le restant de crème.Mettre au frais.
Remarques:On peut répartir la pâte en deux moules à bord moins haut.Superposer les gâteaux après les avoir fourrés.
Pour déguster le gâteau aux pêches, le servir bien frais.