Pour ce mercredi je vous dévoile Ma recette oui la mienne car cette recette je la travaille depuis un long moment et j’ai enfin eu le résultat que je voulais !!
Voici The recette du cake au citron, juste parfaite celle vous savez du fameux pound cake qu’on trouve partout aux US dans tous les bon "Coffee Shop"
Un cake moelleux à souhait, léger aéré, au bon goût de citron,recouvert d'une succulente couche de glaçage croquant, acidulé et sucré juste ce qu’il faut .
Un moelleux incomparable, même après plusieurs jours à l'air libre.
Gâteau Extra Moelleux au Citron Iced Lemon Pound Cake
185g de farine
1 (82g) paquet, pudding instantané au citron
½ cuillère à café de levure
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café du sel
3 oeufs
200g de sucre
1 sachet vanillé ou 1 c à café d’extrait vanille
200g de yaourt grec nature
30g de beurre ramolli
115ml d’ huile
2 cuillères à café d’extrait de citron
Le jus de 2 citrons et demi frais + le zeste
Glaçage:
40g Beurre, mou ,pas fondu en pommade
180g de sucre glace
3 à 4 cuillères à soupe de jus de citron
Quelques gouttes d’extrait de citron
Préchauffez le four à 175°C. Tapisser le fond d'un moule à cake avec papier sulfurisé préalablement graissé, mettre de côté.
Dans un bol, mélanger la farine, le mélange à pudding, le bicarbonate, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol mélanger au fouet électrique , les oeufs, le sucre, le beurre, la vanillé, l'extrait de citron, le jus de citron, l'huile et le yaourt. Mélanger jusqu'à homogénéité.
Puis ajouter graduellement les ingrédients secs aux liquides ,bien mélanger .
Ajouter le zeste de citron, et mélanger.
Verser la pâte dans le moule à cake .
Cuire au four pendant 55 minutes, ou jusqu'àce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Après cuisson, laisser refroidir pendant 5-10 minutes.
Demoulez, enlever le papier sulfurisé . Laisser refroidir complètement sur une grille .
Pour le glaçage:
Mélanger le beurre, le jus de citron et l'extrait de citron avec un fouet.
Ajouter graduellement le sucre en poudre, et battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Répartir uniformément le glaçage sur le dessus du cake.
Réfrigérer , laisser le glaçage durcir avant de trancher.
Se garde au frais jusqu'à une semaine .
