Je déterre pour vous aujourd’hui ce vieux tubercule, son goût subtile saura vous séduire (ou pas !) et permettra de varier l’accompagnement de vos plats.

Ingrédients pour 6 personnes :

1,2 kg de panais

1 gousse d’ail

20 cl de crème

1 litre de lait

1 branche de thym

sel, poivre, beurre

option 100 gr de fromage râpé

Recette :

Éplucher le panais et l’émincer finement à la mandoline.

Éplucher la gousse d’ail, la couper en 2 et la frotter au plat à gratin et le beurrer.

Dans un saladier mélanger les lamelles de panais, la crème, le thym, sel et poivre. Puis disposer dans le plat à gratin le panais couvrir de lait. Optionnel : parsemer de fromage râpé.

Enfourner environ 50 minutes à 180°C.

Laisser reposer minimum 30 minutes avant de servir.