Une manière de garnir les sablés dont j'ai posté la recette hier...
SABLES MANGUE, CHANTILLY CITRON VERT NOIX DE COCO
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn pour les sablés
Ingrédients :
- 4 sablés bretons épais
- 1 mangue bien mûre
- 20 cl de crème liquide entière
- 20 g de sucre glace
- 1 citron vert
- 3 cuillerées à soupe de noix de coco râpée
Réalisation :
* Réaliser les sablés. Voir recette de mon blog : SABLES BRETONS, clic. Réserver.
* Eplucher la mangue et la couper en dés.
* Récupérer le zeste du citron puis le jus.
* Battre la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace vers la fin à la maryse pour la serrer. Ajouter également le jus de citron, le zeste et la noix de coco.
* Servir en déposant le sablé dans l'assiette, en le garnissant de dés de mangue et de chantilly.
On peut compléter ce dessert en mixant la chair d'une autre mangue dans un blender avec du jus d'orange pour obtenir la consistance d'un coulis. Servir le sablé nappé de coulis avec une boule de glace à la noix de coco.
BONNE DEGUSTATION !