Une délicieuse recette pour déguster des palets sablés avec un café, ou pour servir de base à une préparation de dessert plus éléborée ! 

SABLES BRETONS

Pour 6 personnes (selon la taille des moules et l'épaisseur, 6 à 10 sablés)

Préparation : 30 mn

Cuisson : 25 mn

Ingrédients :

- 125 g de beurre

- 2 g de sel

- 100 g de sucre

- 8 g de levure chimique

- 2 jaunes d’œufs

- 155 g de farine 
Réalisation :

* Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le sucre et le beurre coupé en petits morceaux, et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir de grosses miettes.

* Former un puits et y verser les jaunes d’œufs. Toujours avec les doigts, les incorporer au sable. Former une boule.

* Etaler entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 0,5 cm ou 1 cm selon utilisation. Laisser reposer au frais 1 heure minimum.

* Préchauffer le four à 200°. Sortir la pâte du réfrigérateur, et la découper à l’aide des cercles de cuisson (ou autres formes) puis les cuire dans les emporte-pièces non beurrés 20 minutes th 5 / 6 à 170°.

* Déguster ainsi ou se servir de cette base pour monter des tartelettes.

Il est possible également de préparer la pâte à l'avance et de la congeler pour une utilisation ultérieure.

BONNE DEGUSTATION !