Et non, ce n'est pas une bûche mais un citron pour Noël ( la crise oblige ! ) Ouuuh je suis méchante.
Plus sérieusement, nous savons tous que les fêtes riment avec "ventre plein à craquer." Tu es obligé d'ouvrir le bouton du pantalon pour respirer et ne plus ressembler à une tomate en manque d'oxygène. Donc soit tu bois de l'eau de vie, histoire de terminer en beauté, soit tu prend mon citron, qui est un bon digestif ! ( je vous rassure quand même, ce n'est pas mon dessert de Noël mais il terminera sans doute dans nos assiettes en plus du dessert ;) ) J'avais dans l'optique de préparer autre chose mais devoir gérer mon mini moi plus les derniers détails du réveillon, ça n'a pu aboutir ! Pour continuer, j'avais fait des photos qui représentaient un peu plus noël avec mon citron. A ma grande surprise, sur l'appareil, elles étaient bien nettes, une fois sur l'ordinateur, youuuhou c'était flou !J'ADORE ( je suis désolée )Il est temps que j'investisse dans un trépied !
Bref !Sinon un point positif ... je participe pour la première fois au défi culinaire 00Chut#7. ( merci Emilie pour l'invitation ) Voici le lien de sa créatrice : Chut je pâtisse
Ainsi que les anciens thèmes :
- 0.0Chut#1 : L’Hymne au Chocolat par Chut je pâtisse
- 0.0Chut#2 : Crêpe Party, par la Fabrique à Délices et HomeMade Maurylise
- 0.0Chut#3 : Cuisine du monde à emporter, par Elo dans la Farine, Épices&Moi et Cuisine&Plaisirs.
- 0.0Chut#4 : Fingerfood Chic et Glamour par Épices&Moi.
- 0.0Chut#5 : Dépoussiérons les cantines par Envie d’une recette
Je reviens à mon citron qui est composé d'une crème de citron , de spéculos et de chantilly.
Tout dépendra de la taille de vos citrons, pour ma part, j'en ai réalisé 8 avec cette recette.
Pour la crème de citron :
- 110g de jus de citron
- 60g de sucre
- 70g de beurre
- 40g de jaune d'oeufs
- 1 oeuf
- 20g de maïzena
- Faites chauffer le jus de citron, le sucre, les jaunes d’œufs et le l'oeuf sans cesser de remuer
- Hors du feu, ajoutez le beurre et la maïzena
- Remettez sur le feu et mélangez jusqu'à ce que la crème épaississe.
- Laissez tiédir puis mixez le mélange.
- Réservez au réfrigérateur.
Pour la chantilly :
- 10 cl de crème liquide entière à 30% mat grasse.
- 3 cuil.à.s de sucre semoule
- Montez votre crème en chantilly et ajoutez le sucre.
- Réservez au réfrigérateur
- Coupez vos citrons en deux.
- Pressez les afin de récupérer le jus pour une autre préparation
- Videz - les ( enlevez un maximum de pulpe, ce n'est pas grave si il en reste )
- Sortez votre crème au citron puis mixez la encore une fois.
- Placez la dans une poche à douille
- Remplissez vos citrons ( jusqu'au 3/4 ) de crème.
- Émiettez les spéculos (utilisez la moitié d'un par citron) et incorporez-les dans la crème.
- Répartissez la chantilly à l'aide d'une poche à douille.
Bonne dégustation-Maman pâtisse