Une petite recette que j'ai trouvé sur le très joli livre "Mes petites papillotes", livre que ma copinaute Belge, Sabine m'avait envoyé lors de notre Trocolis.
C'est un plat très fin et très léger sans matière grasse, extra pour ceux qui font attention à leur ligne, je l'ai accompagné avec des haricots verts et un peu de riz complet....
Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 440g d'aiguillettes de poulet
- 1 citron jaune
- 2 c à s de miel liquide
- sel poivre
- 2 pincées de piment d'Espelette
- Papier sulfurisé
Préparation:
- Dans une grande assiette creuse, mélanger le jus de citron jaune avec le miel liquide. Saler et poivrer généreusement. Ajouter 2 pincées de piment.
- Mettre vos aiguillettes de poulet dans la préparation et laisser mariner pendant 1 heure.
- Pour préparer les papillotes, découper 8 feuilles de papier sulfurisé et les superposer deux par deux. Badigeonner la feuille du haut d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
- Préchauffer à 220°c.
- Disposer 3 ou 4 aiguillettes dans chaque feuille. Ajouter un peu de sauce citron-miel.
- Fermer la papillote avec soin, hermétiquement. Enfourner pendant 20 minutes environ.
- Servir avec des haricots verts et du riz
Bon appétit
