J'étais à la recherche de biscuits au fort goût de chocolat, et je suis tombée sur cette recette, chez l'incontournable Chef Nini ! Elle y ajoute un peu de fève tonka râpée, ce qui donne encore plus de caractère à ces petits gâteaux, mais vous pouvez tout à fait la remplacer par une autre épice de votre choix. En tout cas le parfum de cacao est bien présent, et moi j'adore :-)
Si vous craignez un peu le chocolat trop fort, diminuez un peu la dose de cacao amer. Pour une quarantaine de biscuits, il vous faut... - 100 gr de farine. - 100 gr de cacao amer. - 1 cuillère à café de levure chimique. - 80 gr de beurre. - 80 gr de cassonade. - 50 gr d'eau. - Un peu de tonka râpée. (facultatif) - Dans une petite casserole, porter le beurre et l'eau à ébullition. - Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, la levure, et la cassonade, ainsi que la tonka. - Verser le beurre chaud sur les poudres, et bien mélanger. Former une boule, placer au frais 1h. - Après repos, étaler sur 2 mm, et découper des formes de votre choix à l'emporte pièce. - Enfourner pour 12 à 15 minutes, à 180°C. A surveiller selon votre four.
Si vous aimez le cacao, ces biscuits sont faits pour vous !
Merci à Chef Nini pour sa recette.
Bon appétit et Joyeuses Fêtes à tous.