On peut lire dans "Le carnet d’Épicure" de Potel & Chabot : "Anna Deslions, dite la lionne des Boulevards, était une célèbre courtisane du Second Empire qui servit de modèle à Emile Zola pour le personnage de Nana. Gourmande gourgandine, son restaurant préféré était le Café Anglais où officiait Dugléré qui créa pour la comédienne, des pommes de terre fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur : les pommes Anna ...."
Pour 5 personnes
700 g de pommes de terre
50 g de beurre
Sel de Guérande
Evidemment, plus on met de beurre, meilleur c'est ...
Pour 5 personnes
700 g de pommes de terre
50 g de beurre
Sel de Guérande
Les monter par couches superposées, en nappant de beurre, chaque rangée. Assaisonner. Cuire 1 heure à four préchauffé à 180°. Retourner sur le plat de service.
Ces pommes de terre sont parfaites pour accompagner un rôti de boeuf ou de la volaille.
Evidemment, plus on met de beurre, meilleur c'est ...