Une bûche que je me suis bien amusée à préparer et à décorer.
Cette fois ci j'étais assez contente du résultat final aussi bien qu'en bouche qu'au visuel.
Ultra simple et rapide à réaliser, il suffit juste de prendre quelques précautions en manipulant le biscuit/ roule.
Roulé au Chocolat:
Ingrédients :
4 oeufs à température ambiante
110 gr de sucre
100 gr farine fluide
50gr de cacao amer
1/2 cuillère a café de levure chimique
Préparation roulé:
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et que la masse devienne blanche est trés légére- 10mn environ avec un batteur électrique .
Ajouter la farine le cacao et la levure et continuer à battre un peu juste pour incorporer la farine
Prendre une plaque allant au four la couvrir avec du papier sulfurisé.
Versez la pâte et la mettre au four chauffé à 180° environ.
Laisser cuire pour 10/12 mn environ Sortir le biscuit du four, le déposer sur un torchon humide, le rouler dans le torchon.
Crème Chantilly /mascarpone :
Ingrédients:
50gr de sucre
25cl de crème liquide à 30% de M.G
250gr de mascarpone froide
Préparation:
Mélanger le mascarpone et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit souple.
Verser la crème liquide très froide dans un saladier.
La battre à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à obtenir une consistance de crème fouettée.
Incorporer délicatement la crème au mascarpone sucré, à l'aide d'une spatule.
Couvrir et réserver au réfrigérateur.
Montage:
Dérouler le biscuit et répartir la chantilly/mascarpone sur la surface
répartir les fruits rouge sur toute la surface du biscuit.
Rouler le biscuit délicatement.
Décorer l'exterieur au choix: chantilly, cacao, framboises ...