La Table du VII - 75 008 Paris

La messe sera dite !
Un peu à l'abri des regards, et du passage, coincée entre l'Olympia et l'hôtel Scribe, cette « voie » piétonne du nom d'un souverain Anglais amoureux de Paris où les enseignes « somnoleraient » gentiment, abriterait un petit hôtel**** tout de neuf vêtu, l'Indigo, qui, lui même, depuis quatre semaines, révélerait les compétences d'un(e) chef, Angélique Perrée, ex second de Christophe Raoux, le chef exécutif de l'InterContinental, et du Café de la Paix ! Il nous faudra passer le hall et grimper au premier étage pour accéder en un espace en mode design. Une ambiance basée sur les photos de monuments historiques voisins, l'Opéra en l’occurrence, des danseuses en tutu en prime, des scènes de théâtre en papier peint révélé, des tons gris acier, du pourpre, du rose ou du miel … Des lustres de Murano, des (grosses) boules argentées et dorées, une cave translucide de crus sélectionnés, des miroirs baroques « collés » au plafond, la messe sera dite ! Le carpaccio de bœuf sur ardoise, tout en légèreté, et la (demie) pomme au boudin noir, s'aventureront sur un terrain de simplicité. L'onglet de bœuf, ses pommes grenailles, sa sauce Béarnaise maison, le dos de saumon rôti, ses légumes de saison, et le tartare de bœuf, un peu « réfrigéré » soit dit en passant, ses pommes grenailles, la prestation satisfera, certes, le plus grand nombre, mais, reconnaissons-le, on s'inscrira là en une démarche somme toute assez basique conçue pour des gens souvent pressés, employés du quartier, hommes d'affaires, commerçants, et clients de l'hôtel ! Côté desserts, le chef pâtissier du Café de la Paix comblera les passionnés avec un excellent millefeuille vanillé, une tartelette perlée à l'amande, et la sphère en pomme verte caramélisée, un peu trop « intimiste », cependant, pour déclencher cette ivresse pâtissière ! Notre dégustation de vins au verre : Pouilly Fuissé - cuvée La Croix - Domaine Robert-Denogent.Menu du VII : 25 € (entrée + plat ou plat + dessert). 32 € (entrée + plat + dessert). A grignoter de 16 à 22 €. Entrées de 13 à 17 €. Plats de 16 à 25 €. Desserts de 7 à 9 €. Ouvert du lundi au vendredi, de 12h à 15h. Terrasse sur la rue piétonne
La Table du VII2, rue Édouard VII75 008 Paris www.ihg.com/hotelindigo
Note : 13/20