Le Cap - 75 015 Paris - Focus Cuisine

Le « cap » de la quarantaine !
Curieusement, même si l'on se trouvera en plein cœur du XVème arrondissement, la porte à glissière (que l'on aura tendance à imaginer électrique) une foie franchie, nous propulsera en une ambiance très « Cannoise » que l'on envisagerait bien sur le vieux port … Et pourtant, en ces temps de fêtes, c'est une déco toute de mini sapins renversés, de grillages et de boules argentées, et d'hortensias « revisités » en suspension qui s'imposera avec, en prime, les couvertures de fourrure bien ordonnées sur les fauteuils histoire de nous inviter à nous réchauffer, comme aux sports d'hiver ! Ici, c'est une « aventure » familiale que l'on vivra avec la maîtresse du lieu, Corinne Quintard, et ses chefs, Yves et Philippe, ses beau-frère et mari, outre Philippe, son directeur, qui s'identifiera pleinement à la maison, conseillant et ventant une cuisine à base de produits frais (sauf les glaces, rajoutera-t-il ). Les huîtres Utah Beach n°2, généreuses mais pas trop, la galantine de foie de volaille au foie gras d'oie toute en saveur, et la terrine du chef aux foies de volailles, d'entrée de jeu, l'instant prendra de la hauteur. La côte de bœuf, environ 400 gr, origine Salers, plus que respectable, l'entrecôte poêlée XL, environ 350 gr, sa sauce aux cèpes, et la cuisse de canard confite au miel sur pâte feuilletée, camperont à eux seuls l'esprit maison alliant tradition et innovation. Le tiramisù à la châtaigne, le millefeuille vanille, sauce caramel, le gâteau au fromage blanc, coulis de fruits rouges, et le baba au Rhum-raisin, chantilly, ne laisseront que peu de répit à nos papilles qui se laisseront séduire (presque) sans condition !Notre dégustation de vin : Millebuis - Montagny - Bourgogne - 2012.Suggestions du jour de 9,50 à 19,80 €. Menu déjeuner :14,90 € (plat du jour). 19,50 € (entrée + plat ou plat + dessert). 23,50 € (entrée + plat + dessert). Menus du Cap 28 € (entrée + plat ou plat + dessert) et 35 € (entrée + plat + dessert). Carte : A partager de 13,80 à 19,80 €. Entrées de 9,20 à 15,10 €. Salade repas de 16 à 17,50 €. Huîtres en provenance directe (toute l'année, Utah Beach, Prat-Ar-Coum) de 5,80 à 18 €. Pâtes de 14,70 à 17,50 €. Cap's burger 18 €. La terre de 17,20 à 32 €. L amer de 17,20 à 24,80 €. Desserts de 9,50 à 12,50 €. Ouvert tous les jours, midi et soir, de 12h15 à 15h et de 19h30 à 23h. Terrasse ouverte sur la place piétonne l'été et chauffée l'hiver.
Le Cap30, rue Pèclet 75 015 Paris Tél. : 01 40 43 02 18 Note : 13,5/20