Une petite quiche sympa et agréable pour un soir...
QUICHE CHEVRE, POULET, EPINARDS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn en tout
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 400 g de jeunes pousses d'épinards en branche (surgelés si ce n'est pas la saison)
- 1 bûche de chèvre de 300 g
- 2 blancs de poulet (environ 300 g)
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide entière
- 10 cl de lait 1/2 écrémé
- 30 g de beurre doux
- 3 pincées de sel fin
- poivre du moulin
Réalisation :
* Préchauffer le four th. 6-7 (200°).
* Faire cuire dans le beurre les blancs de poulet à la poêle environ 10 minutes en les retournant à mi-cuisson. Saler et poivrer. Réserver.
* Laver les épinards, les essorer et enlever les tiges des plus grosses feuilles en tirant dessus. Faire tomber les épinards dans le beurre du poulet et laisser cuire doucement pendant 2 minutes. Les égoutter ensuite soigneusement.
* Etaler la pâte feuilletée dans un moule puis la cuire légèrement à blanc (10 minutes).
* Couper la bûche de chèvre en tranches.
* Dans un bol, mélanger les œufs avec la crème et le lait. Assaisonner le tout de sel fin et de poivre du moulin.
* Répartir les épinards sur le fond de tarte, disposer les lamelles de poulet.
* Verser le mélange œufs/crème par-dessus. Ajouter ensuite les tranches de fromage de chèvre.
* Enfourner pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servir tiède avec une salade verte ou une salade de tomates en saison.
BONNE DEGUSTATION !