Voici des biscuits doux et tendres à base de flocons d’avoine. Le biscuit idéal pour le petit déjeuner de demain ou avant un activité sportive en fin de journée.

Ils sont extra, croustillants, le mariage entre les flocons d’avoine, les amandes et les noisettes

Ce soir, à 23h, je les ai préparés en 10 min; cela à commencé en regardant le paquet de flocon d’avoine que j’utilise pour mon muesli matinal.

Je me suis inspiré d’une recette américaine mais en la modifiant en fonction de mon placard et de mes envies, en supprimant le beurre de cacahuète, en diminuant le sucre et le beurre, en remplaçant les cacahuètes par des noisettes et amande. Finalement ça donne un biscuit plus européen… j’adore!

Mais attention, il est très friable. Attention, donc, en le transportant ou le dégustant. En même temps il y a si peu de farine et il est si croustillant grâce aux flocons qu’on ne peut demander plus.

• 160 g de flocons d’avoine nature bio
• 100 g de noisettes et d’amandes concassées
• 80 g de sucre de canne
• 80 g de beurre doux
• 30 g de farine T55 ou de riz
• 2 oeufs
• 1 cc de bicarbonate de sodium alimentaire

• Préchauffer le four à 180°C – therm 6
• Dans un saladier mélanger les flocons d’avoine avec la farine tamisée ainsi que le bicarbonate. 
• Faire fondre le beurre au four
• Dans une autre saladier, verser le beurre fondu et le sucre
• Fouetter le sucre avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux, incorporer les oeufs entiers.
• Y ajouter le mélange flocons d’avoine-farine-bicarbonate, les noisettes et mélanger.
• Mouiller vos mains et former des boules de la taille d’une grosse noix et les poser, bien séparées, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Enfourner pendant 13 minutes environ : les biscuits doivent s’étaler, colorer mais pas trop.
• Sortir la plaque et la laisser refoidir 5 min
• Puis, délicatement, à l’aide d’un couteau bien plat, les poser sur une grille ou à l’envers, pour les faire refroidir. Attention, ils sont encore très tendres et friables.
• Déguster tiède ou à température ambiante.
• Ils se gardent bien quelques jours dans une boîte.