Gâteau au citron et amande {sans gluten}

Pendant que certaines blogueuses font des recettes "spécial Noël", chez Maman Pâtisse, nous sommes à la limite du printemps/été. Je m'excuse auprès de mes abonnés mais j'aime me démarquer ! Ne vous inquiétez pas, je serai capable de vous sortir une bûche au mois de juin ! Tout vient à point qui sait attendre.
Pour ce gâteau, c'est l'impro totale. Je voulais du citron ,une texture aérienne et pas de gluten. Pari réussi !
J'ai utilisé un moule à charnière de 18cm de diamètre. Donc oubliez les moules standards, sinon ça ne sera plus un gâteau mais une crêpe citron/amande.

• 3 oeufs
• 100g de sucre glace
• 1 citron
• 60g de beurre pommade 
• 100g de poudre d'amande
• 20g de Maïzena
• 1 cuil.à.c rase de bicarbonate alimentaire

1. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre glace.
2. Ajoutez le jus de citron et le beurre pommade.
3. Incorporez la poudre d'amande, la maîzena et le bicarbonate.
4. Montez vos blancs d'oeufs en neige puis ajoutez-les à votre préparation.
5. Enfournez à 180°C(th.6) pendant 20min.
6. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

- Pour avoir un beurre pommade, mettez le quelques secondes au micro-ondes. Le beurre ne doit pas être fondu mais mou. Mélangez le avant de l'incorporer.

Bonne dégustation-Maman pâtisse