Pendant que certaines blogueuses font des recettes "spécial Noël", chez Maman Pâtisse, nous sommes à la limite du printemps/été. Je m'excuse auprès de mes abonnés mais j'aime me démarquer ! Ne vous inquiétez pas, je serai capable de vous sortir une bûche au mois de juin ! Tout vient à point qui sait attendre.Pour ce gâteau, c'est l'impro totale. Je voulais du citron ,une texture aérienne et pas de gluten. Pari réussi !
J'ai utilisé un moule à charnière de 18cm de diamètre. Donc oubliez les moules standards, sinon ça ne sera plus un gâteau mais une crêpe citron/amande.
- 3 oeufs
- 100g de sucre glace
- 1 citron
- 60g de beurre pommade
- 100g de poudre d'amande
- 20g de Maïzena
- 1 cuil.à.c rase de bicarbonate alimentaire
- Battre les jaunes d'oeufs et le sucre glace.
- Ajoutez le jus de citron et le beurre pommade.
- Incorporez la poudre d'amande, la maîzena et le bicarbonate.
- Montez vos blancs d'oeufs en neige puis ajoutez-les à votre préparation.
- Enfournez à 180°C(th.6) pendant 20min.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Pour avoir un beurre pommade, mettez le quelques secondes au micro-ondes. Le beurre ne doit pas être fondu mais mou. Mélangez le avant de l'incorporer.
Bonne dégustation-Maman pâtisse