Voici une recette comme au restaurant chinois !Très facile  à réaliser ,parfumée .Un mélange simple de bœuf et de poivrons croquants ,plein de saveur et de couleurs .Un vrai régal pour toute la famille.

Boeuf Sauté aux Poivrons

600g filet de boeuf, coupé en lamelles assez fines
3 cuillères à soupe d'huile
3 gousse d'ail hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais, pelé et haché
½ à 1 poivron vert, épépiné et coupé en julienne
½ à 1 poivron rouge, épépiné et coupé en julienne
1 oignon, coupé en julienne
½  jalapeño coupé en rondelles (facultatif)
1 à 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres ou comme moi de hoisin garlic *
Sel,poivre au goût

Marinade du boeuf :

3 cuillères à soupe de sauce soja
  1 cuillère à café de vin de riz chinois ou de xérès ou vin blanc sec
1 cuillère à café de fécule de maïs
1 cuillère à café d'huile de sésame 

Émincer le filet de bœuf et le mettre dans un bol, y ajouter tous les ingrédients de la marinade. Bien mélanger et faire mariner pendant 30 minutes à 2h . 
Dans un wok ou dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile .
Quand l’huile est bien chaude (notez qu’il est important d’attendre que l’huile soit bien chaude )y faire frire l’ail et le gingembre . 

Cuire en remuant 5 secondes (attention il faut allez très vite pour pas que l’ail brûle ! C’est pour ça qu’il faut avoir tout à portée de main et prêt ),ajoutez le boeuf et faire sauter durant 3 à 7 minutes (selon l’épaisseur des lamelles de boeuf). Lorsque la viande est bien saisie y ajouter les poivrons,l’oignon,le jalapeño et enfin la sauce hoisin et faire sauter 2 minutes supplémentaires (pas plus pour que les légumes restent croquants).
Servir immédiatement avec des nouilles chinoises ou du riz jasmin.

* Hoisin Sauce