Brunsli de Bâle
Comme chaque année à l’arrivée de Noël, je réalise plein de gâteaux à déguster tout de suite ou à offrir !
J’adore l’odeur qui remplit ma cuisine !
Les Brunslis de Bâle également appelés Brun de Bâle sont des biscuits de Noël originaire de la ville suisse de Bâle au bon goût de cacao et de cannelle.
Ce sont des bredeles qui sont aussi confectionnés en Alsace.
Ils sont moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Ils ne contiennent pas de beurre, très peu de farine et cuisent en seulement 5 minutes ! Elle est pas belle la vie !
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir
- 2 blancs d’œufs
- 400 g de sucre
- 250 g d’amandes en poudre
- 1 pincée de cannelle
- 2 cuillères à soupe farine
Préparation de la recette
Commencez par faire fondre le chocolat au bain marie.
Mélangez la poudre d’amandes, 250 g de sucre, la farine et la cannelle.
Montez les blancs d’oeufs en neige assez ferme.
Ajoutez-y délicatement le chocolat.
Puis le mélange amandes/sucre/cannelle/farine.
Avec le reste de sucre (150 g si tout va bien), saupoudrez votre plan de travail.
Puis étalez votre pâte sur le sucre sur 5 mm d’épaisseur.
Si la pâte colle encore un peu trop lorsque vous l’étalez, ajouter un peu de sucre sur le dessus. Surtout pas de farine.
Amusez vous à faire toute sorte de formes à l’emporte-pièce.
Déposez les Brunslis de Bâle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laissez les sécher pendant 12 heures (pour moi une nuit).
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pour 5 minutes.
Laissez refroidir et dégustez !
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