En Russie, les zakouski sont de délicieuses petites collations destinées à mettre en appétit les convives. La tradition des zakouski perdure depuis des siècles. Tout hôte généreux se doit d'offrir à ses invités une multitude de hors d’œuvre en préliminaire au repas. Ils sont servis avec de l'alcool, présentés en buffet, situé à l'écart de la salle à manger et sont dégustés debout. Ces gourmandises salées se consomment généralement avec de la vodka bien fraîche. Une bonne idée aussi pour les fêtes !
BOUCHEES A LA RUSSE
Pour 4 à 6 personnes (12 bouchées)
Préparation : 10 mn
Cuisson : 12 mn à 15 mn
Ingrédients :
- 6 pommes de terre vitelotte
- 75 g de mascarpone
- 75 g de fromage blanc
- 1 citron jaune
- 1 petit bocal d’œufs de saumon.
- 1 ou 2 tige(s) d'oignon blanc
- quelques pincées de graines germées (magasin bio)
- sel, poivre
Réalisation :
* Faire cuire les pommes de terre non pelées mais bien lavées 12 minutes à la vapeur.
* Battre le mascarpone et le fromage blanc avec le jus d'un demi-citron. Saler et poivrer.
* Couper les pommes de terre tiédies en deux.
Les déposer chacune sur une jeune feuille d'épinard. Déposer une petite cuillerée de mélange crémeux sur chaque demi-pomme de terre.
* Garnir d’œufs de saumon, de vert d'oignon émincé et de graines germées. Servir.
BONNE DEGUSTATION !