Choux tricolores et châtaignes rôtis

J'ai voulu m'essayer à la cuisine végétarienne en guise de clin d’œil à mon amie Patty, du blog "je cuisine donc je suis". C'était bon, puisque j'adore légumes que j'ai utilisés, mais je dois dire que j'ai eu beaucoup de difficulté à ne pas ajouter de la crème ou des coquilles Saint-Jacques....
Donc si vous chercher d'excellentes recettes végétariennes, allez plutôt consulter son blog, vous êtes certains d'y trouver votre bonheur !!!

Ingrédients pour 1 vagabonds :
2 mini choux-fleurs, un violet et un blanc - une dizaine de choux de Bruxelles - 4 châtaignes - huile de tournesol - sel - poivre - 4 épices - fleurs comestibles
Préparation :

Éplucher les choux et les précuire 10 minutes à l'eau bouillante salée
Inciser les châtaignes
Dans un saladier, enrober les choux avec de l'huile de tournesol, du poivre et un peu de 4 épices
Déposer les châtaignes sue une plaque et les cuire au four, à 250°, position grill, pendant 10 minutes
Ajouter les choux et griller encore 15 minutes
Éplucher les châtaignes et les disposer dans une assiette avec les choux et les fleurs comestibles