Montecaos
Les montecaos sont des biscuits très friables et sablés.
Ce sont des petits biscuits d’origine espagnole parfumés à la cannelle.
Ils sont en principe réalisés avec du saindoux et jusqu’à ce que je les vois chez Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand, je ne pensais pas que l’on pouvait les faire autrement !
Michèle nous présente une version avec de l’huile végétale qui me convient bien mieux !
Du coup, ces biscuits se rapprochent plus de la version maghrébine les Ghribias.
Ces biscuits sont vraiment originaux tant par leur texture que par leur parfum.
Nous, on a beaucoup aimé !
Pour une vingtaine de montecaos :
- 250 g de farine
- 125 g d’huile de tournesol
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de levure
- 125 g de sucre
- le zeste d’un citron
- cannelle en poudre
Préparation :
Préchauffez votre four à 160°C.
Mélangez la farine, la levure et les sucres.
Ajouter le zeste de citron finement râpé.
Incorporez l’huile et travaillez votre pâte à la main.
Vous obtiendrez une pâte très sablonneuse. C’est normal !
Formez de petites boules de la taille d’une noix.
Déposez les au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, en appuyant légèrement pour que la base s’aplatisse un peu et qu’elles soient stables.
Enfournez pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à se craqueler.
Surveillez bien la cuisson car les montecaos doivent rester clair.
Saupoudrez les biscuits de cannelle à la sortie du four.
Régalez-vous !
Nota : Les montecaos se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer du fait qu’ils ne contiennent ni oeuf ni beurre
Avec cette recette, je participe au Defi Cuisine VG – Noël Végan
