Une dessert léger et délicieux pour terminer des repas un peu copieux! Pout les fêtes on peut les servir accompagnées d'une mousse aux marrons, de panna cotta ou d'un morceau de bûche glacée.
- 6 poires mûres mais fermes
- 1l d'eau
- 4 cuillères à soupe bombées de sucre roux
- 1 cuill. à soupe bombée de thé noir (ou 2 sachets de thé Earl Grey)
- 1 gousse de vanille
- 1 orange bio
Préparation :
Faire bouillir 1 l l'eau.
A l'aide d'un économe ou d'un couteau prélever le zeste de l'orange après l'avoir bien rincée.
Mettre le thé dans une boule à thé et faire infuser dans l'eau bouillante pendant environ 4 minutes.
Retirer le thé de la casserole.
Gratter la gousse de vanille et l'ajouter avec l'écorce dans la casserole.
Ajouter également le sucre et le zeste de l'orange.
Mélanger et mettre un couvercle pour laisser infuser.
Pendant ce temps peler les poires.
Les couper en deux et ôter le cœur.
Déposer les demi poires dans la casserole.
Remettre sur le feu et laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux sans couvrir.
Dès que les poires sont cuites, les retirer de la casserole.
Ôter la vanille et le zeste d'orange.
Faire réduire le sirop a feu vif pendant environ 15 minutes.
Remettre les poires dans le sirop.
Laisser refroidir et réserver au frais jusqu'au moment de servir.