Pâte feuilletée en escargot
Cette année, je vous ai déniché une vraie petite merveille pour vous faciliter la vie et que vous puissiez réaliser votre pâte feuilletée maison sans crainte !
Celle-ci, elle se prépare en 10 minutes top chrono et ne demande aucune compétence particulière !
Deux contraintes : avoir mis son beurre au congélateur la veille au moins et avoir un robot avec une lame bien tranchante !
J’ai découvert cette recette ultra rapide et gourmande grâce à Claudine du blog La Cuisine de Gut !
Pour tout vous avouer, j’étais un peu septique quand au résultat du feuilletage !
Mais non, le résultat est là : un feuilletage réussi, une pâte bien croustillante !
Grâce à cette recette vous pourrez réaliser tous vos feuilletages en quelques minutes.
Ingrédients :
- 150 g de Farine
- 150 g de beurre (Congelé c’est impératif !)
- 75 g d’eau glacée
- 1 pincée de sel
Préparation :
Coupez le beurre congelé depuis au moins la veille en morceaux
Placez tous les ingrédients dans votre robot (mixeur) à lame bien tranchante.
Mixez durant 15 secondes à vitesse maximum
Farinez un tapis en silicone et déposer le contenu du mixeur dessus.
Formez une boule sans trop travailler la pâte, uniquement en ressemblant les ingrédients et serrant avec les mains.
Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une fine épaisseur
Roulez ensuite la pâte en boudin mais en aplatissant le boudin à chaque tour avec la main
Lorsque le boudin aplati est terminé, roulez-le sur lui même serré en escargot
Placer cet escargot dans un filme étirable et le laisser reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures (2 heures au moins).
A l’issue du temps de repos, placez l’escargot debout comme sur la photo ci-dessous.
et aplatissez-la avec la main avant d’étaler la pâte au rouleau à pâtisserie
Et maintenant place à votre imagination !
Je vous propose une idée dès demain !
Bonne journée à tous.