Cette recette vous fera une petite fournée de 50 biscuits. Pour le glaçage royal (facultatif), j'ai pu en décorer la moitié. C'est volontaire de ma part car certains n'aiment pas avec. Quoi que, ça change pas grand chose pour ma part.
- 250g de farine
- 125g de sucre
- 125g de beurre
- 4 jaunes d'oeufs
- Mélangez la farine, le sucre et les jaunes d'oeufs.
- Ajoutez le beurre mou.
- Travaillez votre pâte du bout des doigts et formez une boule.
- Laissez la reposer 1h au réfrigérateur.
- Abaissez votre pâte sur 3-4 mm d'épaisseur.
- Découpez vos sablés à l'emporte pièce et placez les ensuite sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
- Cuire 8-10 min à 150°C (th5)
Glaçage royal :
- 240g de sucre glace
- 2 blancs d'oeuf
- colorant
- Mélangez au batteur électrique le sucre glace et les blancs jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez, si nécessaire, le colorant.
- Dans une poche à douille munie d'une douille (diamètre très fin), décorez vos sablés.
- Pour la pâte, j'ai commencé à mélanger les ingrédients dans mon batteur avec la feuille. J'ai terminé avec les mains.
- Pour ma part,j'ai utilisé deux colorants, j'ai donc divisé le glaçage initial en deux.
- Ne perdez pas de temps, le glaçage royal sèche à l'air libre. (sinon vous allez vous amuser comme moi !!!)
Bonne dégustation-Maman pâtisse