Des amuse-bouche pleins de saveurs pour les amateurs de sucré/salé... Ils pourront trouver leur place sur une table de fête...
POIRES AU GORGONZOLA, NOIX ET JAMBON CRU
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn en tout
Ingrédients :
- 2 poires (comice)
- 4 tranches de jambon cru italien très fines
- 100 g de gorgonzola
- 20 g de beurre
- noix
Réalisation :
* Peler et épépiner les poires. Les couper en deux et les évider en creusant un peu.
* Les plonger dans une casserole d'eau frémissante, les cuire 15 minutes : elles doivent rester fermes.
* Préchauffer le four th 7 (210°).
* Concasser les noix, les broyer grossièrement hormis 8 demi-cerneaux.
* Dans une assiette, réduire le gorgonzola en pommade avec le beurre.
* Ajouter les noix à la préparation.
* Couper les moitiés de poires égouttées en deux.
* Poser chaque quart de poire cuite sur une tranche de jambon.
* Dans le creux des quarts de poires, répartir le mélange au gorgonzola et aux noix.
Rouler la poire garnie dans le jambon.
* Mettre les poires ainsi préparées dans un plat.
Passer au four chaud et sortir du four quand le fromage a un peu fondu. Ne pas laisser au-delà de 5 à 7 minutes autrement le fromage se sauve.
BONNE DEGUSTATION !