Des amuse-bouche pleins de saveurs pour les amateurs de sucré/salé... Ils pourront trouver leur place sur une table de fête...

POIRES AU GORGONZOLA, NOIX ET JAMBON CRU

Pour 4 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 20 mn en tout

Ingrédients :

- 2 poires (comice)

- 4 tranches de jambon cru italien très fines

- 100 g de gorgonzola

- 20 g de beurre

- noix

Réalisation :

* Peler et épépiner les poires. Les couper en deux et les évider en creusant un peu.

* Les plonger dans une casserole d'eau frémissante, les cuire 15 minutes : elles doivent rester fermes.

* Préchauffer le four th 7 (210°).

* Concasser les noix, les broyer grossièrement hormis 8 demi-cerneaux.

* Dans une assiette, réduire le gorgonzola en pommade avec le beurre.

* Ajouter les noix à la préparation.

* Couper les moitiés de poires égouttées en deux.

* Poser chaque quart de poire cuite sur une tranche de jambon.

* Dans le creux des quarts de poires, répartir le mélange au gorgonzola et aux noix.

Rouler la poire garnie dans le jambon.

* Mettre les poires ainsi préparées dans un plat.

 Passer au four chaud et sortir du four quand le fromage a un peu fondu. Ne pas laisser au-delà de 5 à 7 minutes autrement le fromage se sauve. 

BONNE DEGUSTATION !