J'adore cette période de l'année où l'on retrouve son âme d'enfant !
Pour ma part je me suis bien amusée à décorer ces petites brioches !
Elles sont super moelleuses et je ne vous dis pas l'odeur dans la maison quand elles cuisent .............
La Saint Nicolas c'est demain alors vous avez encore le temps de les préparer
C'est quoi la Saint Nicolas ? (source wikipédia)
La Saint-Nicolas est une fête mettant en scène saint Nicolas de Myre . C'est une tradition vivace dans plusieurs pays européens et quelques régions françaises, qui se déroule le ou le 19 décembre pour l'Église orthodoxe utilisant le calendrier julien . Les traditions diffèrent selon les régions. Un trait commun à ces célébrations est la distribution de cadeaux ou friandises aux enfants, qui est parfois substituée par celle du . Pour 10 Manalas ou Manneles
- 500 g de farine
- 150 ml de lait
- 140 g de beurre
- 3 œufs
- 90 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
- 7 g de sel
- 1 cs d'eau de fleur d'oranger (pas obligatoire)
- 2 sachets de levure de boulanger instantanée (briochin)
- Faites tiédir le lait au micro onde
- Ajoutez les sucres, le beurre en petits morceaux et le sel
- Remuez pour que le beurre fonde complètement
- Mettez la farine et la levure tamisées dans le bol du robot avec le fouet à vitesse moyenne
- Versez progressivement le mélange lait
- Quand l'ensemble est homogène continuez à fouetter en intégrant les œufs un par un
- Retirez le fouet et remplacer le par le crochet
- Pétrissez pendant 15 min à vitesse moyenne
- En finalité la pâte doit être molle mais elle doit se détacher des parois, n'hésitez pas a jouter un peu de farine si elle est trop collante
- Couvrez le bol avec un torchon et laissez lever la pâte au four à 30 ° pendant 1 heure
- Préparez deux feuilles de papier sulfurisé de la taille de la plaque du four
- Travaillez la pâte quelques seconde à la main pour que l'air s'échappe
- Détaillez en boules d'environ 100 g
- Roulez chaque boule en boudin faisant une pression avec la tranche de la main sur une des extrémités pour former la tête
- Déposez les boudins sur le papier sulfurisé en les espaçant au maximum
- Aplatissez la partie corps avec le plat de la main
- Faites des entailles pour les jambes et les bras avec un couteau
- Décollez les jambes et les bras
- Laissez de nouveau la pâte pousser pendant 30 min au four à 30 °
- Préchauffez le four à 180 °
- Badigeonnez délicatement les brioches au pinceau avec le mélange lait jaune d'oeuf
- Enfournez 20 à 25 min
J'ai décoré les brioches au pinceau fin avec un glace royal et des colorants en poudre noir, rouge et vert
