Pour aujourd'hui, je vous emmène avec moi dans les contrées lointaines d'Asie de d'Inde ... si seulement c'était vrai ! Mais pas grave ... on va s'asseoir, se déguster une bonne soupe parfumée au curry et lait de coco, accompagnée de nouilles, de crevettes, de spaghettis aux courgettes et carottes. Même si vous avez du mal à les voir sur les photos ... elles y sont ! Mr Cocotte et moi, nous nous sommes régalés. Et c'est tellement simple et rapide à faire ... ben qu'il serait dommage de se priver de ce voyage gustatif !
Il vous faudra pour trois personnes :
- 300 g de crevettes décortiquées
- 2 c à c de curry
- Le jus d'un citron vert
- 2 c à s d'huile d'olive
- 40 cl de bouillon de légumes
- 40 cl de lait de coco
- 1 c à s de sauce Nüoc Mam
- 1 c à s de sauce soja
- 2 c à c de pâte de curry vert
- 1 morceau de gingembre râpé de 2 cm
- 1/2 c à c de poivre
- 1 courgette
- des carottes ... comme vous voulez !
Commencez par mariner vos crevettes avec 1 c à c de curry, le jus du citron vert et les deux c à s d'huile d'olive. Réservez 15 mn, en couvrant d'une assiette.
Mettez sur le feu le bouillon de légumes avec l'autre c à c de curry, la pâte de citronnelle, et laissez frémir à petits feu pendant 15 mn.
Faites revenir ensuite les crevettes marinées dans une sauteuse, sur feu vif pendant deux minutes.
Retirez les crevettes, et réservez dans une assiette. Versez le bouillon dans la sauteuse, et versez le lait de coco. Ajoutez ensuite la sauce Nuoc Nam, la sauce soja, la pâte de curry vert, le gingembre râpé et un peu de poivre. Mélangez, et laissez épaissir le tout pendant une dizaine de minutes.
Entre-temps, faites bouillir de l'eau. Versez ensuite sur les nouilles dans un saladier, à hauteur. Laisser gonfler environ cinq-dix minutes ( en vérifiant qu'elles soient cuites, et qu'elles ne collent pas ensemble ), et égouttez-les ensuite pour qu'elles sèchent.
Lorsque la soupe a épaissi, rajoutez les crevettes, et laissez encore deux-trois minutes. Éteignez ensuite.
Préparez ensuite vos spaghettis de courgette et de carottes ( si vous voulez ... ou autre chose ! ), et au moment de servir, incorporez-les dans la soupe et servir de suite avec plein de coriandre fraîche.
En vous souhaitant un très bon voyage !
J'ai eu la mauvaise idée d'ajouter du sel ... et c'était trèèèès salé ! Donc, n'en mettez pas avant d'avoir goûter !!
soupe au curry, nouilles chinoises, pâte de curry