Une sauce qui accompagne à merveille les fish and chips, le boeuf grillé, les poissons ou crustacés ... Un régal !
SAUCE TARTARE
Pour 8 personnes (1 grand bol)
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn pour la sauce, 10 mn pour les œufs
Ingrédients :
- 4 œufs (2 œufs durs et 2 œufs frais)
- 1 cuillerée à soupe de moutarde forte
- 1 cuillerée à café de vinaigre
- 3 dl d'huile
- sel et poivre du moulin
- câpres
- cornichons au vinaigre
- fines herbes (persil simple et ciboulette)
Réalisation:
* S'assurer que tous les ingrédients soient à la même température (les sortir du réfrigérateur 1 heure avant la préparation).
* Faire durcir les œufs 10 minutes à l'eau bouillante salée. Les faire refroidir et les écaler. Séparer blancs et jaunes.
* Hacher les fines herbes, les câpres et les cornichons.
* Ecraser à la fourchette les deux jaunes d'œufs durs dans un saladier puis ajouter les deux jaunes d'œufs crus , la moutarde, le vinaigre ,assaisonner.
* Monter cette mayonnaise avec les 3 dl d'huile.
* Ajouter 2 cuillerées à soupe de hachis de câpres, cornichons et fines herbes.
BONNE DEGUSTATION !