Tajine de Poulet aux Beignets de Chou- Fleur Sauce Safran

Par La Fabrique Gourmande @inbarlc



Voici un tajine plein de saveurs, un poulet hyper fondant ,accompagné de beignets de chou-fleur dans une sauce au safran .
Une pure merveille! Les saveurs explosent en bouche
Laissez-vous transporter par ce tajine aux saveurs et parfums d'Orient !

Tajine de Poulet aux Beignets de Chou- Fleur Sauce Safran


1 poulet coupé en 8 morceaux (peut se faire avec de l'agneau ou du  boeuf)
1 tête de chou-fleur blanchie ou bien comme moi 2 sachets de chou-fleur congelé 
1 oignon haché 
2 gousses d’ail hachées 
1/2 cuillère  à café de cannelle pas obligé si vous aimez pas mais  Ça donne un super goût 
1/2 cuillère à café de ras el hanout 
 1 cuillère à café de curcuma 
Quelques pistils de safran 
2 cuillères à soupe de coriandre hachées 
1 jus de citron 
 sel, poivre du moulin 
2 verres d'eau
1 cuillère à café d'huile d'olive

La pâte à beignet : 


2 à 3  cuillères à soupe de farine 
2 oeufs, 
1 filet de citron 
1/2 verre de Perrier ou d'eau, 
1/2 sachet de levure chimique, 
2 pincées de raz el hanout 
1 pincée de curcuma 
½ cuillère à café d’ail en poudre 
1 cuillère à soupe de coriandre hachée 
Poivre du Moulin 
Sel ou bien 1 cuilliere à soupe de marak of 
Dans une marmite mettre 1 cuillère à caféd’huile y déposer les morceaux de poulet,faire revenir jusqu’à ce que le poulet prenne une belle couleur dorée. 
Ajoutez ensuite l'oignon haché , l'ail, la coriandre,le curcuma, la canelle, le ras el hanout , le sel , le poivre , le safran,le jus de citron et enfin l’eau puis cuire à  petit feu jusqu’à ce que le poulet soit  cuit et que la sauce ait réduite de moitié.(plus le poulet restera sur le feu meilleurs il sera ,n'hésitez pas a rajouter de l'eau s'il faut ) 

Entre temps préparez vos beignets de chou-fleur dans un bol mettre touts les ingredients et mélangez au fouet jusqu'à avoir une consistance de pâte à beignet assez fluide.

Tremper vos bouquet de choux fleur dans la pâte et faite frire dans une poêle , jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. 
Egouter sur du papier absorbant . 
Ajoutez les beignets de chou-fleur et les restes de petits bouquets  que vous pouvez pas frire sur le poulet  et laissez cuire pour 15 à 20  minutes .
 Dans un plat de service déposez vos morceaux de poulet , les beignet de chou- fleur , ainsi que la sauce et décorer avec de la coriandre fraiche ciselée.