Hello à tous, aujourd'hui la recette des truffes au chocolat pour continuer la semaine sur le thème du chocolat :) . Elles sont idéales pour faire des coffrets gourmands je vous en parle bientôt ;) .
INGREDIENTS (pour 60 truffes) :
- 330 grammes de CHOCOLAT NOIR
- 25 cl ou 250 grammes de CREME LIQUIDE 30% M.G.
- 50 grammes de BEURRE DEMI-SEL à température ambiante
- 120 grammes de CREPE GAVOTTE
- CACAO non sucré (Van Houten)
PROCEDE :
Coupez le chocolat en petit morceau.
Faites bouillir la crème.
Versez la crème sur le chocolat et attendez 2-3 minutes.
Après ce temps, remuez le mélange crème-chocolat délicatement à la spatule ou à la maryse.
Ajoutez le beurre préalablement coupé en morceaux et à température ambiante, mélangez le tout.
Mettez en miettes les crêpes gavottes et mélanger-les au mélange crème-chocolat.
Laissez durcir au réfrigérateur ou température ambiante.
Prenez une cuillère à café et prenez environ 10 grammes (n'hésitez pas à peser)
Enroulez la truffe entre vos mains puis enrouler-là dans le cacao.
Entreposez les truffes au frais et sorter-les 10 minutes avant de les déguster.