Spritz au chocolat pour la Saint-Nicolas

A l'approche de la Saint-Nicolas, il est temps de penser aux biscuits que l'on offrira à ceux que l'on aime.

Pour 35 spritz355 g de farine
20 g de cacao amer150 g de sucre glace
250 g de beurre mou2 sachets de sucre vanillé120 g de lait
100 g de chocolat blanc

Travailler le beurre et les sucres à l’aide d’une spatule ou du robot pour obtenir une crème homogène. Incorporer ensuite le lait tiédi. Si le lait est froid, le mélange ne se fait pas. Lorsque tout est amalgamé, ajouter la farine.

A l’aide d’une poche munie d’une douille cannelée, déposer la pâte en formant des zigzags sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser croûter une nuit au frais afin que le relief ne disparaisse pas à la cuisson. Préchauffer le four à 180°, enfourner pour 15 min.

Les laisser refroidir sur une grille et badigeonner au pinceau les biscuits de chocolat fondu, ou laisser nature. De fait, j'ai fait moitié, moitié.

Pour les spritz à la vanille, c'est par ici.