Comme vous le savez, mes inspirations culinaires fleurissent souvent le soir, j'aime ce moment, je suis bien pour créer et cuisiner....
Cette salade, je l'ai composée en un rien de temps! juste ajouté, puis encore, puis encore et encore!!des ingrédients que j'avais dans le frigo et dans le placard, et oui car on a souvent tout ce qu'il faut dans nos placards, il faut juste fouiller le fond parfois!! on y trouve des trésors...
Ce fut un repas festif pour ma part! je me suis régalée!
****
ingrédients pour 1 personne ou pour 2 entrées :
feuilles de salade verte
1 demie échalote (petit modèle)
3 tomates séchées (tout dépend de la taille)
1 verre à moutarde de riz semi complet cuit
1 cs de graines de sésame
une petite poignée de noix de cajou (5 ou 6)
3 ou 4 cerneaux de noix
un petit morceau de tofu fumé (la moitié d'un bloc)
5 olives noires (ou plus!)
pour la vinaigrette :
1cc de vinaigre de cidre
un filet d'huile de sésame grillé (ou olive si vous n'avez pas)
1/2 cc de l'huile des tomates séchées
sel, poivre
****
****
Dans un petit saladier, formez un lit de salade en ayant pris soin d'émincer vos feuilles.
Ajoutez le riz cuit refroidi, sinon passez le quelques minutes sous l'eau froide.
Emincez les tomates séchées et l'échalote.
Grillez quelques minutes à la poêle le tofu coupé en petites allumettes dans un peu d'huile de sésame grillé et sur la fin ajoutez les graines de sésame, ça n'en sera que meilleur! de plus,les graines seront bien dorées.
Mélangez le tout en ajoutant les noix de cajou, les olives et les cerneaux de noix.
Assaisonnez avec le vinaigre de cidre, l'huile des tomates séchées et l'huile de sésame, mélangez, c'est prêt!
Bonne dégustation...
****