Un plat rapide à préparer et plein de saveurs quand on le déguste...
FILETS MIGNONS AU FROMAGE EN ROBE DE JAMBON
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Ingrédients :
- 2 filets mignons de porc
- 10 tranches fines de jambon de pays
- 40 g de beurre
- 240 g de fromage à raclette au poivre
- 2 cuillerées à soupe bombées de sucre roux
- 15 cl de vin blanc sec
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- poivre (je ne sale pas en raison du jambon qui s'en charge bien ainsi que du fromage)
Réalisation :
* Couper le fromage en longues lamelles.
* Faire une grande entaille dans les filets mignons dans le sens de la longueur. Poivrer et saupoudrer de muscade râpée, glisser les lamelles de fromage dans l'entaille.
* Refermer les filets mignons, les entourer avec les tranches de jambon de pays.
* Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive et faire dorer la viande sur toutes ses faces.
* Quand le rôti est bien doré, saupoudrer de sucre roux et verser le vin blanc, couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes environ. Retourner le rôti à mi cuisson.
* Servir bien chaud avec des pommes de terre cuites en robe des champs et ajoutées pour la dernière demi-heure de cuisson ou avec une purée maison (ce fut mon option).
BONNE DEGUSTATION !