Un plat rapide à préparer et plein de saveurs quand on le déguste...

FILETS MIGNONS AU FROMAGE EN ROBE DE JAMBON

Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 60 mn

Ingrédients :

- 2 filets mignons de porc

- 10 tranches fines de jambon de pays

- 40 g de beurre

- 240 g de fromage à raclette au poivre

- 2 cuillerées à soupe bombées de sucre roux

- 15 cl de vin blanc sec

- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

- 1 pincée de noix de muscade râpée

- poivre (je ne sale pas en raison du jambon qui s'en charge bien ainsi que du fromage)

Réalisation :

* Couper le fromage en longues lamelles.

* Faire une grande entaille dans les filets mignons dans le sens de la longueur. Poivrer et saupoudrer de muscade râpée, glisser les lamelles de fromage dans l'entaille.

* Refermer les filets mignons, les entourer avec les tranches de jambon de pays.

* Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive et faire dorer la viande sur toutes ses faces.

* Quand le rôti est bien doré, saupoudrer de sucre roux et verser le vin blanc, couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes environ. Retourner le rôti à mi cuisson.

* Servir bien chaud avec des pommes de terre cuites en robe des champs et ajoutées pour la dernière demi-heure de cuisson ou avec une purée maison (ce fut mon option).

BONNE DEGUSTATION !