Cette recette peut être adaptée avec du poisson comme le capitaine..
2 cuisses de poulet - 3 citrons - 2 cuillères à café de moutarde - 1 gousse d'ail - 1 bouillon Kub Or - piment (selon son goût) - 4 oignons - 3 carottes - sel - poivre - huile d'olive
Préparation :
- Laver les citrons
- Éplucher et hacher l'ail
- Zester et presser les citrons
- Laver et hacher le piment
- Pratiquer plusieurs entailles dans la peau du poulet
- Mettre les cuisses dans un grand sac congélation
- Ajouter l'ail, le piment, le jus et les zestes des citrons, le bouillon émietté, la moutarde, sel, poivre et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Bien malaxer et réserver au frais au moins 3 heures
- Pendant ce temps, éplucher et émincer oignons et carottes
- Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile et y faire dorer les cuisses
- Réserver et faire dorer un peu les oignons et les carottes dans la même huile
- Saler et poivrer
- Remettre le poulet et sa marinade et ajouter un verre d'eau
- Laisser mijoter, à feu doux et à couvert, pendant 45 minutes à une heure
- Remettre un peu d'eau si besoin
- Servir avec un riz blanc ou de la semoule