La Mauritanie célèbre aujourd'hui sa fête nationale... L'occasion pour moi de préparer ce bon poulet yassa et de "Cuisiner pour la paix" avec Sophie...
Cette recette peut être adaptée avec du poisson comme le capitaine..
Ingrédients pour 2 vagabonds :
2 cuisses de poulet - 3 citrons - 2 cuillères à café de moutarde - 1 gousse d'ail - 1 bouillon Kub Or - piment (selon son goût) - 4 oignons - 3 carottes - sel - poivre - huile d'olive
Préparation :
Cette recette peut être adaptée avec du poisson comme le capitaine..
Ingrédients pour 2 vagabonds :2 cuisses de poulet - 3 citrons - 2 cuillères à café de moutarde - 1 gousse d'ail - 1 bouillon Kub Or - piment (selon son goût) - 4 oignons - 3 carottes - sel - poivre - huile d'olive
Préparation :
- Laver les citrons
- Éplucher et hacher l'ail
- Zester et presser les citrons
- Laver et hacher le piment
- Pratiquer plusieurs entailles dans la peau du poulet
- Mettre les cuisses dans un grand sac congélation
- Ajouter l'ail, le piment, le jus et les zestes des citrons, le bouillon émietté, la moutarde, sel, poivre et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Bien malaxer et réserver au frais au moins 3 heures
- Pendant ce temps, éplucher et émincer oignons et carottes
- Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile et y faire dorer les cuisses
- Réserver et faire dorer un peu les oignons et les carottes dans la même huile
- Saler et poivrer
- Remettre le poulet et sa marinade et ajouter un verre d'eau
- Laisser mijoter, à feu doux et à couvert, pendant 45 minutes à une heure
- Remettre un peu d'eau si besoin
- Servir avec un riz blanc ou de la semoule